料理やお菓子作りの時に使えるアルコール除菌スプレーのおすすめ教えて！
料理やお菓子作りをするのに大事な衛生面。
アルコール除菌スプレーにも色々ありますが食材にかかっても大丈夫なものを紹介します。
目次
パストリーゼとは
パストリーゼは製菓、製パンのプロ向けに開発された食の安全を守るアルコール除菌剤です。
パストリーゼを作っている会社はリキュールやブランデーなどを製造、取り扱っているドーバー（DOVER）さんです。
パティシエがよくお世話になっている酒造メーカーですね。
パストリーゼは７７度の高純度アルコールなので防カビ、消毒効果が高く、高純度のカテキンが配合されているので抗菌が長持ちします。
お菓子屋さんやパン屋さん、飲食店などプロの現場でもパストリーゼは多く使用されています。
パストリーゼの安全性
製造過程での安全性はドーバーさんの公式ホームページによると
ドーバー パストリーゼ77は完璧な衛生製造管理を目指し、可能な限り人の介入をせず、最先端の自動認可設備の中で、世界一厳格な国内消防法規を守り製造されています。
DOVER ドーバーパストリーゼ７７ 製造施設・設備
ということで安心ですね。
パストリーゼ自体の安全性ですがパストリーゼは酒造用の純水を使用しています。
こちらも公式ホームページによると
ドーバー パストリーゼ77は食品に直接噴霧できます。 酒造用と同等の上質な「醸造用アルコール（100%さとうきび由来）」を使用しています。また酒造会社ならではの高純度純水を使用しておりますので、食品の味や香りを損なうことなく安心してご使用頂けます。
DOVER ドーバーパストリーゼ７７ よくある質問
ということで食品に直接噴射することも可能ですし、万が一口の中に入っても問題ないので安全です。
パストリーゼの使用用途
パストリーゼの使用用途はこちらです
- 食品の防カビ、雑菌
- 手指の消毒
- 掃除
- 調理器具の除菌、抗菌
料理、お菓子作りなどキッチン周りでは大活躍です。
パストリーゼは日常生活の掃除でも使えるのでかなり万能です！
パストリーゼの使用上の注意
パストリーゼの使用上の注意が２点あります。
- フローリングや家具等の塗装面、皮製品、樹脂塗装、樹脂製品等に使用しない
- アルコールなので引火に注意する
フローリングや家具等の塗装面、皮製品、樹脂塗装、樹脂製品等に使用しない
フローリングなどに使用すると表面に艶出しの目的で塗られているワックスがアルコールと反応し白シミが発生することがあるみたいです。
その他にも変色や溶解、亀裂、膨潤等することがあるので注意しましょう。
アルコールなので引火に注意する
パストリーゼはアルコールなので引火します。
ガスコンロのまわりや電気コンセントの近くではパストリーゼを使わないようにしましょう。
パストリーゼのサイズ
大きさは４種類あります。
- ５００ml スプレーヘッド付き
- １０００ml スプレーヘッド付き
- ５０００ml ポリ容器
- １７２００ml スチール缶
まずは１本５００mlか１０００mlのスプレーヘッド付きのものを購入して、５０００mlか１７２００mlのものを購入し詰め替えるとよいと思います。
パストリーゼ ５００ml スプレーヘッド付きはこちら
パストリーゼ １０００ml スプレーヘッド付きはこちら
パストリーゼ ５０００ml ポリ容器はこちら
パストリーゼ １７２００ml スチール缶はこちら
パストリーゼのまとめ
パストリーゼのまとめです。
まとめ
- 食品に直接噴射可能（食材にかかっても安全）
- 手指の消毒にも使用可能
- 77度の高濃度アルコールなので消毒効果が高い
- 高純度のカテキンが配合されているので抗菌が長持ちする
- フローリングや家具等の塗装面、皮製品、樹脂塗装、樹脂製品等に使用する場合、変色や溶解、亀裂、膨潤等することがあるので注意する
- アルコールなので引火に注意する
最近はコロナの影響で家庭でのアルコール除菌の使用も増えてきていると思います。
キッチンでも使えるパストリーゼはとてもおすすめです。
もっと詳しく知りたい方はドーバーさんの公式ページをご覧下さい。
ドーバーの公式ホームページはこちら
パストリーゼを使用して衛生的に安全にお菓子作りを楽しみましょう。
衛生面は大事！
作業前にはパストリーゼをシュッシュせなあかんな。