プロのパティシエのお菓子作りや考え方を動画で学びたい！
お菓子作りのおすすめYouTubeチャンネル教えて。
最近はプロのパティシエがお菓子作りの動画をYouTubeにあげていることも多くなってきました。
たくさんあるYouTubeチャンネルの中でおすすめのチャンネルを紹介します。
目次
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
パティスリー＆カフェ「デリーモ」のシェフパティシエの江口和明シェフのYouTubeチャンネルです。
江口シェフはベルギーで研修後、「デルレイ」や「デカダンスドュショコラ」といったチョコレートショップで働いていたのでチョコレートについてとても詳しいです。
このYouTubeチャンネルでは製菓理論や常識にとらわれない江口シェフのお菓子作りの考え方が学べます。
お菓子作りの動画も丁寧に説明されており、一般家庭で使っているオーブンレンジを使用して作ってくれているのでこれからお家でお菓子作りをはじめる人やお菓子作りで上手くいかないと悩んでいる人にぜひおすすめです。
プロのパティシエでも勉強になります。
新米パティシエは必ずチェックしよう！
江口和明シェフのYouTubeチャンネルはこちら
油を使わないシフォン？気になる
絶対にしぼまないっていわれると試したくなる！
デリーモのホームページ、オンラインショップはこちら
レガンゾチャンネル Reganzo
レガンゾチャンネル Reganzoの中の再生リストのお菓子教室では大船にあるパティスリー「カルヴァ」のシェフパティシエ田中二朗シェフがお菓子作りを教えてくれています。
田中二朗シェフはコンテスト受賞歴多数の実力派パティシエになります。ワールドチョコレートマスターズ２０２２の日本代表として出場することが決まっています。
主にプリンやフィナンシェなどの基本的なお菓子の作り方の動画が多く、 プロ用のオーブンを使っているので新米パティシエにおすすめです。
細かいポイントなどの説明もされているのでぜひ一度ご覧になってみて下さい。
レガンゾチャンネル Reganzo のYouTubeチャンネルはこちら
お店クオリティーのトリュフチョコをお家で作ってみよう。
カルヴァのホームページ、オンラインショップはこちら
清水慎一【パティシエ】
菓匠 Shimizu 代表取締役シェフパティシエ清水 慎一シェフのYouTubeチャンネルです。
清水 慎一シェフはフランスのパリ「Sucre Cacao シュクレ・カカオ」、フランスMOF「Jean=Paul Hevin ジャン・ポール・エヴァン」、「LADUREE ラデュレ」で働いていた経験をもつ本格派パティシエです。
基本のパートの作り方や素材の選び方なども説明されていて勉強になります。
お菓子作りの動画だけでなくマネジメントの動画チャンネルなども公開されているので新米パティシエやこれから独立を目指すパティシエにおすすめです。
清水 慎一シェフのYouTubeチャンネルはこちら
メレンゲの立て方、考え方は動画で見ると分かりやすいです。
菓匠 Shimizu のホームページ、オンラインショップはこちら
プロのパティシエのお菓子作りが学べるYouTubeチャンネルのまとめ
プロのパティシエのお菓子作りが学べるYouTubeチャンネルのまとめです。
おすすめYouTubeチャンネルのまとめ
- 「デリーモ」江口和明シェフのKAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate
- 「カルヴァ」 田中二朗シェフのお菓子作りが学べるレガンゾチャンネル Reganzo
- 「菓匠 Shimizu」 清水慎一シェフの 清水慎一【パティシエ】
今回はパティシエめがねがおすすめするお菓子作りが学べるYouTubeチャンネルを紹介しました。
出来るだけ製菓理論やなぜこのようにして作るのかを詳しく説明されているチャンネルを厳選しています。
スイーツ系YouTubeのチャンネルは沢山あるので色々見てみて自分にあったチャンネルを探してみるといいでしょう。
特にお菓子作りの状態（メレンゲや生クリームのたて具合など）は活字と写真だけでは伝えにくいので動画で見ると分かりやすいと思います。
お家でお菓子作りをする人やこれからパティシエを目指す人はこの動画チャンネルを見て勉強し、美味しいお菓子を作りましょう。
プロの技が動画で見れるなんていい時代になったもんだ。