本格的に家でお菓子作りやパン作りをしたいねんけど
プロが使うようなオーブンで一般家庭で使えるものってあるの？
プロが使うようなオーブンで一般家庭で使えるものを紹介します。
少し金額は高いですがよりクオリティーの高いお菓子作りができるようになります。
一般家庭で単相２００Vは使える？
一般家庭に供給されている電圧は100Vと200V の2種類があります。
日本で一般家庭で使用している電気は基本的に100Vになります。
しかしエアコン等の電力をたくさん使用するものは200Vの回路が使われていることがあります。
分電盤まで単相3線式の線がきているか確認し、きていれば分電盤から配線して200Vコンセントをつければ単相200Vが使えるようになります。
工事費用は分電盤に3線式がきているかどうかや各電気屋さんによって変わってきますががおよそ約3~5万円くらいになります。
詳しくは電気屋さん等に見てもらい単相200Vが使えるか、使えるなら工事費はどの位かかるか見積りをとってみると良いでしょう。
パティシエめがねは台所にあったエアコンのコンセントを単相200V に変えました。
分電盤まで三線式電源がきていたので約3万円で工事できました。
電気関係は火災の危険性などあるので必ずプロの電気屋さんに頼みましょう！
単相２００Vで使えるおすすめオーブン
単相２００Vで使えるオーブンはデッキオーブンとコンベクションオーブンの2種類があります。
デッキオーブン
プティバッケン（七洋製作所）
業務用デッキオーブンで有名な七洋製作所さんのバッケンの小型モデルのプティバッケン。
プロの使っているオーブンの完全小型版なので機能、機密性はお墨付きです。
カラーバリエーションも豊富なのでキッチンにあわせて色を選ぶことができます。
- 外形寸法：W665×D763×H579mm
- 電源：単相200V 定格消費電力：3.2kw
- 重量：本体約125kg
- 天板サイズ：8取天版
- 最高温度：280℃
メリット
- プロ仕様の機能、機密性
- ３つの火力を調節できる
- カラーバリエーションが豊富
デメリット
- 価格が高い
- 重量が大きい
- スチーム機能がついていない
プティバッケンの公式インスタグラムはこちら
武蔵Fils（フィス）（ベーカーズ・プロダクション）
業務用デッキオーブンで有名なベーカーズ・プロダクションさんの武蔵の小型モデル武蔵Fils（フィス）です。
こちらのオーブンはスチーム機能がついているのでハード系のパンを焼きたい方におすすめです。
炉床板には厳選された富士山の溶岩石を使用しています。
武蔵Fils（フィス）専用のラック、ホイロ、スリップピールがあるので本格的にパンをつくることが可能です。
＜8取天板サイズ＞
- 外形寸法：W620×D620×H490mm
- 電源：単相200V 定格消費電力：2.01kw
- 重量：本体約80kg
- 天板サイズ：8取天版
＜6取天板サイズ＞
- 外形寸法：W660×D700×H490mm
- 電源：単相200V 定格消費電力：2.5kw
- 重量：本体約80kg
- 天板サイズ：6取天版
メリット
- スチーム機能がついているのでハード系のパンがしっかり焼ける
- 武蔵Fils（フィス）専用のラック、ホイロ、スリップピールがあるので本格的にパン作りができる
- 8取仕様、6取仕様の2種類の大きさがある
デメリット
- プティバッケンほどではないが価格が高い
プロシューマーオーブン（北沢産業）
業務用オーブンを扱う北沢産業さんのプロシューマ―オーブンです。
上火、下火の調整ができ、ダンパーもついています。
火力調整も3段階あり温度設定を1℃単位で調整することができます。
カラーも4種類あるのでインテリアに合わせることが出来ます。
- 外形寸法：W650×D720×H515mm
- 電源：単相200V 定格消費電力：3kW
- 重量：本体約70kg
- 天板サイズ：8取天版
- 最高温度：300℃
メリット
- 重量が小さい
- カラーも4種類あるのでインテリアに合わせることが出来る
- 他のオーブンより少しリーズナブル
デメリット
- 外形寸法が少し大きい
パティシエめがねはプロシューマ―オーブンを使っています。
コンベクションオーブン
ガーネットオーブン（大久保商会）
業務用オーブンを扱う大久保商会さんのガーネットオーブンです。
８取天板４枚を一度に焼けるのでクッキーやマカロンなどをよく焼く人におすすめです。
ガーネットオーブンは蒸気つきを選ぶこともできます。
- 外形寸法：W585×D585×H478mm（+20mm脚）
- 電源：単相200V 定格消費電力：2.6kW
- 天板サイズ：8取天版
- 棚の間隔：80mm（上段のみ73mm）
- 温度設定：30℃～230℃
メリット
- 8取天板を４枚を一度に焼ける
- 蒸気つきか蒸気なしを選ぶことができる
デメリット
- 温度設定が10℃ずつになっているので1℃単位の温度設定ができない
まとめ
一般家庭で使える単相200Vのオーブンのまとめです。
まとめ
- 機能性重視で資金力があるならデッキオーブンのプティバッケン
- 主にパンを焼くのに使用するならデッキオーブンの武蔵Fils（フィス）
- デザイン性、コスパ重視ならデッキオーブンのプロシューマーオーブン
- クッキーやマカロン等一度にたくさん焼きたいならコンベクションオーブンのガーネットオーブン
今回紹介したオーブンはどれも新品で購入すると数十万円します。
家庭でのお菓子作りは一般的に販売されているオーブンレンジで十分だと思います。
しかし、一般的に販売されているオーブンレンジでは納得できない、もっと本格的なオーブンでお菓子作りやパン作りをしたいという人もいると思います。
お菓子作りやパン作りはオーブンが変わると出来上がりが劇的に変わります。
そしていいオーブンを手に入れるとモチベーションも上がります。
一生に一度のお買い物として考えてみてはいかがでしょうか？
あと最後に一点だけ注意点があります。
これらのオーブンは大きくてとても重いです。
購入前に置く場所や玄関は入るかなど事前にしっかりチェックしておきましょう。
一般家庭では大きいですが店舗になると小さい方なので小規模のお店を考えている人にもおすすめなオーブンです。